居酒屋

La cocina de DEBA también sale de la barra.

Producto, técnica y fuego para disfrutar de nuestra propuesta japonesa
donde quieras.

Take Away · Sant Quirze del Vallès

Sant Quirze del Vallès · Barcelona

Una taberna japonesa en el Vallès

DEBA Taberna Japonesa es una casa japonesa contemporánea
en Sant Quirze del Vallès. Una cocina construida desde la
barra, el fuego, la técnica y el producto, donde Japón
dialoga con el Mediterráneo desde la cercanía y sin artificios.

Una propuesta gastronómica para quienes buscan algo diferente en el Vallès,
con el producto como punto de partida y la técnica como forma de expresión.

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Horario

Miércoles	13:30–16:00, 20:30–23:00
Jueves	13:30–16:00, 20:30–23:00
Viernes	13:30–16:00, 20:30–23:45
Sábado	13:30–16:00, 20:30–23:45
Domingo	Cerrado
Lunes	Cerrado
Martes	13:30–16:00, 20:30–23:00

Encuéntranos

Dirección

C. del Nord, 2
08192 Sant Quirze del Vallès
Barcelona

Contacto

658 81 86 54

Carta exprés

Para empezar

Gohan
Bol de arroz de sushi con furikake · 3,00 €

Ensalada Deba
Mix de algas , micromezclum, tomate cherry , con vinagreta de sésamo y salmón · 7,90€

Edamame trufado
Vainas de soja con toques de trufa 5€

Edamame picante : vainas de soja con salsa cítrica de kemchee · 5,00€

Gyosa vegetal
Empanadillas japonesas al vapor con vinagreta de ponzu-sesamo · 5,00€

Gyosas de pollo
Empanadillas japonesas fritas con salsa teriyaki casera · 6,00€

Gyosas de langostino
Empanadillas japonesas fritas con cítrico de kemchee y pepino encurtido · 6,00€

Gyosas de pato
Empañadillas rebozadas con salsa teriyaki-Hoisin casera. · 6,00€

Ceviche
Dados de pescado blanco marinados con leche de tigre de yuzu- ponzu, mango, aguacate, cebolla roja, maíz crujiente y cherry · 11,50€

Sopa de miso
Caldo de miso con tofu · 5,00€
Tartar de salmón : dados de salmón marinados con salsa de la casa , aguacate y base de arroz · 10,90€

De nuestros fogones

Bao de cangrejo
Cangrejo de concha blanda crujiente , con encurtidos de pepino de cebolla de Figueras y cremoso-kemchee casera. · 9,95€

Bao de pollo crujiente
Pollo crujiente con aguacate y salsa teriyaki casera · 8,95€

Yakisoba de pollo
Mix de verduras, setas y pollo teriyaki · 9,50€

Yakisoba de presa ibérica
Mix de verduras, setas y dados de presa ibérica · 9,95€

Yakisoba de langostinos
Mix de verduras y setas y langostinos · 10,50€

Yakimeshi de pollo crujiente
Arroz salteado con mix de verduras y aceite de cebolla con pollo rebozado · 9,50€

Yakimeshi de presa ibérica
Arroz salteado con mix de verduras , aceite de cebolla y dados de presa ibérica · 9,95€

Yakimeshi de anguila ahumada
Arroz salteado con setas y cebolla japonesa con anguila ahumada y salsa de la casa · 10,95€

Yakitori
Brocheta de pollo con teriyaki casera y cebolla crujiente · 7,5€

Udon de langostinos
Fideos udon con mix de verduras,setas y langostinos · 10,50€

Nuestro Sushi

Sashimi (láminas de pescado.)

· Atún Blue Fin : 9,5€

· Salmón Noruego 8,10€

· Pescado blanco 8,5€

Niguiris ( Bola de arroz con lámina de pescado, 2 piezas.)

· Atún blue fin · 5,00€

· Salmón noruego · 4,00€

· Pescado blanco · 4,00€

Vieira-foie
Vieira con foie caramelizado y salsa teriyaki casera · 6,50€

Atún-foie
Atún con foie caramelizado y teriyaki casera · 6,50€

Anguila con salsa kabayaki · 6,50€

Uramakis de la casa (8 piezas)

Dakku-ebi
Uramaki con arroz negro relleno de langostino y mahonesa japonesa cubierto de Magret de pato y cebolla caramelizada · 11,50€

Hotate-ebi
Uramaki de arroz negro relleno de langostino y aguacate cubierto de vieiras caramelizada y salsa kabayaki · 11,50€

Rainbow
Relleno de salmón, atún y aguacate cubierto de pescado blanco , ponzu de naranja y cremoso de lima · 11,10€

Soft sell crab
Relleno de cangrejo de concha blanda crujiente y cebolla caramelizada cubierto de aguacate y cremoso de acevichado · 11,50€

Foie micuit
Relleno de foie micuit, cebolla caramelizada y aguacate cubierto de mango y cebolla caramelizada · 11,50€

Atún-aguacate
Relleno de tartar de atún y setas, cubierto de aguacate y cebolla japonesa · 10,00€

Spicy tuna
Relleno cebolla caramelizada, setas y aguacate con tartar atún poco picante · 11,50€

Spicy sake: relleno setas, aguacate y cebolla caramelizada con tartar de salmón poco picante · 10,9€

Unagui
Relleno de cebolla caramelizada aguacate y setas cubierto de anguila y aguacate y salsa teriyaki · 11,00€

Vegetal
Relleno de setas cebolla caramelizada aguacate cubierto de aguacate con pepino encurtido 9,00€

Nuestros tempurizados ( 8 pz.)

*opción sin tempura

Hot salmón
Hossomaki de aguacate y queso con tartar de salmón con toques de kemchee · 10,90€

Hot tuna
Futomaki relleno de tartar de Spicy atún con cebolla caramelizada setas · 11,00€

Hot trufado
Futomaki relleno de queso trufado salmón aguacate y cebolla japonesa · 10,50€

King salmón
Hossomaki de aguacate y queso crujiente con tartar de salmón y teriyaki. · 10,90€

Hot vegetal
Hossomaki crujiente con aguacate y queso y cebolla caramelizada 9,5€

Hossomakis
Maki de un solo ingrediente 8 piezas:

· Salmón · 5,5€

· Atún 6€

· Aguacate. 5€

· Pepino 4,5€

Nuestros variados

15 piezas
4 niguiris 6 futomakis,2 gunkan 3 sashimi
19,90€

20 piezas
8 ud dakku ebi, 2 gunkan de salmón , 2 niguiri de atún ,4 uramaki de salmón 4 uramaki de atun 25,90€

Variado de niguiri, 8 piezas
2 salmón,2 atún, 2 pescado blando , 2 salmón flambeado 12,10€

Postres

· Mochi te verde
5,00€

· Mochy fresa
5,00€
Mochi cheesecake
5,00€

· Trufa de té verde
4ud. 4,00€

· Trufa de chocolate
4ud 4,00€

Bebidas

Cocacola , 33cl. 2.10€
Cocacola cero 33cl. 2,10€
Aquarius 33 cl2,10€
Fanta naranja 33 cl 2,10€
Kirin ( cerveza japonesa)3,9€
Saporo ( cerveza japonesa) 3,9€
Coedo ( cerveza japonesa)5€
Estrella 2,5€
Agua : 2€
Estrella Galicia 0.0: 2,10€
Damm lemon :2:10€